El Hotel El Doncel ocupa una casa restaurada del siglo XVIII situada a 400 metros de la catedral de Sigüenza. Está entre Zaragoza y Madrid, bien comunicado con la autovía A2. Hay WiFi gratuita.

Se sirve un desayuno buffet a diario en el restaurante del Doncel Hotel, que ha sido galardonado con una estrella Michelin y aparece en varias guías de prestigio. Se organiza un taller gastronómico. Hay servicio de habitaciones.

El Doncel tiene 3 plantas sin ascensor. Las habitaciones disponen de aire acondicionado, TV de pantalla plana y teléfono. Además, tienen paredes de piedra y suelo de madera. El baño incluye secador de pelo y artículos de aseo. Algunas habitaciones cuentan con ducha de hidromasaje.

La recepción de El Doncel ofrece un servicio de lavandería y tiene consigna de equipaje.